DE INDIAS

Aquí cada plato es una pequeña aventura diseñada para compartir, creada por el chef José “El Chato” Barbosa, reconocido como uno de los chefs más creativos de Colombia. Nuestra cocina es un laboratorio gastronómico donde investigamos y descubrimos constantemente los ingredientes locales, honrando las técnicas tradicionales colombianas y añadiendoles un toque moderno y creativo.
Creemos firmemente que aprovechar al máximo cada ingrediente es la mejor forma de honrarlos y respetarlos, por eso usamos técnicas de conservación artesanal como ahumados, curados, fermentados y encurtidos, elaborados en nuestra propia cocina.
Cada creación nace de las conexiones migrantes que unen diferentes regiones del país; desde el Pacífico hasta el Caribe, desde Nariño hasta La Guajira, resaltando cómo cada ingrediente viaja, se adapta y se transforma, contando historias únicas en cada plato.
La coctelería también es esencial en nuestra propuesta, diseñada cuidadosamente utilizando una selección de destilados exclusivos producidos localmente, ideales para acompañar nuestra cocina.
Te esperamos en nuestro acogedor comedor interior, ideal para cenas íntimas y momentos especiales, así como en nuestro animado bar y rooftop, que te sorprenderá con eventos de música en vivo y DJs que animan la noche con ritmos como salsa, champeta, afrobeat y otras mezclas vibrantes que reflejan el espíritu caribeño. Un espacio perfecto para disfrutar de buena compañía, deliciosa comida y cócteles únicos.
Nos encontrarás en la entrada de Getsemaní, cerca de la Torre del Reloj, justo al frente del Parque Centenario.
Ven a descubrir deIndias Comedor & Copas, donde cada bocado narra historias que unen personas, ingredientes y tradiciones.